端午Fun粽也要顧健康:三高、慢性病長輩的飲食指南

端午節是中國人傳統的重要節日，粽子飄香、家人團聚，節慶氣氛濃厚。然而，對於有三高（高血壓、高血糖、高血脂）或慢性疾病的長輩來說，這段期間的飲食若不加留意，反而可能讓健康亮紅燈。傳統粽子多油多鹽，且熱量高，若吃得過量或選擇不當，容易加重身體負擔。

生技阿媽將帶您了解如何在享受節慶美食的同時，也兼顧健康。我們將提供實用的飲食建議，幫助三高及慢性病長輩們聰明挑粽、安心過節，讓端午節既「Fun粽」，又不忘健康守護！

這五種人吃粽別放縱:粽子吃得巧，健康過端午!

腸胃消化不良

粽子的糯米，黏性高、難消化，易造成腹脹、胃痛、消化不良。建議細嚼慢嚥，適量吃、控制份量，可以與家人分食一顆粽子，搭配消化’酵素水果，如鳳梨、奇異果、木瓜等，幫助消化，促進腸胃蠕動。

腎臟疾病

選擇白糯米粽較佳，避免高磷的全榖粽，建議沾醬減少或不沾醬，高鈉調味料，對腎友負擔大。

高血糖

糯米屬高升糖指數（GI）食物，易讓血糖迅速上升。選擇全榖粽，避免甜粽，再搭配1~2個拳頭份量的蔬菜及1個拳頭份量的水果，增加豐富的膳食纖維能穩定飯後血糖。

高血壓

吃粽子時，常搭配醬油膏、甜辣醬等，鈉含量高的沾醬，會使血壓上升。內餡裡的高油脂肥肉，也會影響血管健康。建議沾醬減少或不沾醬，再搭配高鉀的蔬果（如香蕉、菠菜、番茄），幫助排鈉。

高血脂

粽子內餡常含有肥肉、鹹蛋黃、花生等高油脂高熱量配料，容易增加膽固醇與三酸甘油脂。因此可以選擇全榖粽(如糙米、紫米、燕麥米、五穀米及藜麥)，增加膳食纖維攝取，包粽子時改成瘦肉、雞肉、海鮮、豆干等食材取代五花肉，黃豆、毛豆、蓮子及栗子則取代油脂類花生，自製健康粽，長輩也能吃得安心又開心。