「粽」享健康：端午節飲食新選擇！

聰明吃~少負擔，粽葉裡的健康新選擇

當端午節快到了，家家戶戶開始準備粽子香氣四溢的時候，很多長輩可能會擔心：「這些好吃的粽子，會不會讓血糖飆高、血壓上升？」別擔心，我們可以自己在家做出既美味又健康的粽子，不但能吃得安心，還能兼顧身體健康。這次就來分享幾個簡單又營養的健康粽做法，讓長輩們吃得開心、家人也放心，一起過個健康又溫暖的端午節吧！

粽米

使用全榖雜糧類(如糙米、紫米、燕麥米、五穀米及藜麥)取代白糯米，除了增加維生素B群及礦物質攝取，豐富的膳食纖維也能穩定血糖血脂。

內餡

選擇瘦肉取代高熱量高脂肪肥肉(五花肉)，或是選擇雞肉、海鮮、豆干等，黃豆、毛豆、蓮子及栗子可以取代油脂類花生。

調味料

使用天然辛香料取代人工調味料醃料，如黑胡椒粒、蔥及蒜取代醬油膏、甜辣醬及油蔥等，減少熱量及鈉含量攝取。

吃粽有撇步，長輩也能吃得安心又開心

1.一天一顆粽，適量才是王道

粽子熱量偏高且營養素不均衡，建議一天頂多吃一顆就好，千萬不能貪嘴多吃!

2.搭配蔬菜一起吃，血糖不飆升

各類粽子的纖維量明顯不足，建議一定要另外搭配蔬菜同餐一起食用，以補足膳食纖維，延緩血糖上升，有利於穩定血糖。

3.沾醬含鈉多熱量高，吃原味就好

無論是吃哪種粽子，各種沾醬請減少使用，儘量吃原味的，以減少額外攝取到油、鹽、糖的機會，降低代謝負擔。

4.餐後水果助消化，順暢不卡卡 

吃完粽子後，可吃一些水果，如:木瓜、鳳梨、奇異果都富含消化酵素，幫助粽子中的肉類與糯米中的醣類分解，以免消化不良引起的脹氣、便秘等症狀。

5. 飲用好茶，解膩助消化

一杯清香茶飲，去油解膩補充水分。