農曆正月十五日元宵節是傳統的家庭團聚日，吃湯圓已成為習俗之一。然而，湯圓雖然美味，卻含有高熱量和額外的油脂與糖分，因此應該適量食用。國民健康署提醒大家，不論湯圓是當作正餐還是點心，選擇甜湯圓或鹹湯圓時，都應遵循「注意標示、減少調味、替換澱粉」的三大原則，才能健康享受元宵的快樂。

注意標示：聰明選擇，避免隱藏的健康風險

購買湯圓時，應該仔細查看包裝上的營養標示，包括「每份含量」、「每包含幾份」以及「每100公克的數據」，並換算熱量。建議選擇熱量、脂肪、飽和脂肪、糖和鈉含量較低的湯圓。

以一名60公斤的靜態工作者為例，每日需要約1800大卡的熱量，脂肪的攝取量不應超過總熱量的30%，即540大卡，且飽和脂肪不超過20公克。世界衛生組織建議，游離糖的攝取量不應超過總熱量的5%，即90大卡，相當於22.5公克糖，約4至5顆方糖。

例如，4顆花生甜湯圓的熱量相當於1碗白飯，且含有約12.9公克脂肪，已經超過一天脂肪攝取量的五分之一，其中飽和脂肪達5.8公克，超過一天的飽和脂肪攝取限量的四分之一，糖分則約8公克，已超過建議的游離糖攝取量的三分之一。

減少調味：選擇天然配料，減少多餘的糖與油脂

無餡的紅白小湯圓可以選擇搭配天然食材，如桂圓、枸杞、紅棗或薑汁等來提味，避免使用如紅豆湯或花生湯等高糖湯底，這樣既能保留湯圓的原始風味，又能降低湯的糖分與熱量。另外，無餡湯圓也可以加入豆腐、少量肉絲和當季蔬菜一起熬煮，這樣不僅美味，還能讓營養更加均衡。

至於包餡的甜湯圓，由於內餡（如芝麻、花生）本身已經有較高的糖分，建議煮熟後直接食用，不需要額外添加糖或其他配料，這樣可以減少多餘的糖分與熱量。

對於包餡的鹹湯圓，內餡中含有油脂和絞肉，且通常已經過調味，湯頭應避免再加入過多的熱油、油蔥酥等食材，並減少其他調味料的使用。可以選擇昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮，加入青蔥增添風味，這樣不僅可以減少鈉和油脂的攝入，還能提供更多的膳食纖維，增加飽足感並促進腸道健康。

替換澱粉：維持飲食平衡，防止熱量過量

很多人會將湯圓當作點心，然而，4顆包餡湯圓或大約59顆無餡紅白湯圓的熱量約為280大卡，相當於1碗飯的熱量；如果湯圓經過油炸，再搭配煉乳與花生粉食用，熱量則會更高。國民健康署建議，除了減量食用，大家還可以巧妙地替換主食，例如將當日的飯量減少一碗，這樣有助於控制整體熱量的攝取。